Con il Decreto Legislativo n. 155/97, il nostro paese ha recepito le Direttive Comunitaria 93/43 CEE e 96/3 CEE, concernenti l’igiene dei prodotti alimentari.
La norma coinvolge tutte le imprese alimentari, pubbliche e private comprese quelle non a fini di lucro, che operano lungo tutta la filiera alimentare (macellazione, mungitura, preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita, fornitura e somministrazione). Tali misure di igiene servono a contrastare efficacemente il rischio infettivo derivante da alimenti contaminati da agenti chimici, fisici e microbiologici (anche da parte di insetti e roditori). La qualità igienica degli alimenti deve essere assicurata direttamente dalle imprese mediante Piani di Autocontrollo redatti seguendo la metodologia indicata dalla normativa 155/97, ovvero attraverso l’applicazione del sistema H.A.C.C.P. (l’acronimo di Hazard Analisys Critical Control Point, ovvero Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo)

Nell’ambito delle normative sugli alimenti, KIMICONTROL attraverso i suoi professionisti, effettua i seguenti servizi:

· Verifiche ispettive (auditing) presso le aziende, mediante monitoraggio dei locali, attrezzature, prodotti e cicli di produzione e compilazione di check list aziendali 
· Assistenza ed elaborazione del "Piano di Autocontrollo" secondo il sistema H.A.C.C.P. (D.Lgs. 155/97 e successive modifiche)
· Revisione periodica della corretta applicazione del piano di autocontrollo
· Pianificazione delle procedure operative di sanificazione, disinfestazione e derattizzazione.
· Analisi microbiologiche di alimenti, superfici ed acqua (eseguite da un Laboratorio Certificato).
· Organizzazione di corsi di formazione e addestramento per operatori alimentari, tenuti da Docenti iscritti all’Albo professionale nazionale ed europeo
· Disinfezione ambientale
· Disinfestazione
· Derattizzazione
· Monitoraggio

Patologie
- SALMONELLA S.P.P.
- STAPHYLOCOCCUS AUREUS
- LISTERIA MONOCYTOGENES
- CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
- CLOSTRIDIUM BOTULINUM
- ESCHERICHIA COLI
- YERSINIA ENTEROCOLITICA
- SALMONELLA
- BACILLUS CEREUS
- PSEUDOMONAS AERUGINOSA
- VIRUS EPATITE A
-VIRUS INFLUENZALI

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